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Somos puentes de Luz que unen la Tierra con el Cielo

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miércoles, 23 de febrero de 2011

ENTREVISTA A JORGE CARVAJAL, CIRUJANO DE ALMAS




EL CIRUJANO DE ALMAS

Luce en la pared de su concurrido consultorio de Medellín el título de cirujano, pero él prefiere presentarse como “carpintero de la conciencia”. Para el doctor Carvajal la bioenergética es aquella medicina que deja de ver al hombre como un “fósil molecular” y comienza a observarlo como un “ser de luz”. No distingue entre medicina, conciencia y espiritualidad, pero se trata de una miopía valiente e intencionada.

Pregona en los congresos de médicos que el cuerpo y el alma están estrechamente unidos y en los seminarios atiborrados de gente que la ciencia del servicio es la ciencia más sagrada. Para este poeta, psicólogo, inventor, cirujano…, la enfermedad es el espejo en el que se mira nuestra conciencia.

Arde la arena a sólo unos metros del Palacio de Miramar. Los donostiarras disfrutan del primer y esplendoroso domingo de verano y sin embargo el salón de esa gran mansión isabelina, se encuentra también a rebosar. Desborda el verano en la perla del Cantábrico, pero el médico colombiano mantiene a cientos de personas clavadas en las sillas. El sol puede esperar.

Místico sin cueva

Jorge Carvajal Posadas emana la profundidad del sabio, la seguridad del científico, la belleza del poeta y la generosidad del hombre comprometido con su tiempo. Sin embargo más allá del cirujano que ha hollado nuevos y más amplios horizontes de terapias, del conferencista que llena aforos en Europa y América a su paso, más allá del poeta viajero que va dejando aquí y allá una bella mirada del mundo, del observador de una realidad tan lacerante como esperanzada, Jorge Carvajal es un místico de nuestros días. Su palabra resuena en la más interna geografía. Por eso la gente deja la playa, el sol y el agua…, saben que sus discursos van directos al alma, en constante exhortación a la búsqueda del centro.

Nuestro interlocutor es un místico sin cueva, de los que se plantan en medio del asfalto, aún a riesgo de retumbar preguntas sin respuesta: “¿Qué puede pasar con la gota de agua congelada en el Ártico…?” El piensa que le seguimos, pero se nos escurre su gota tocada de eternidad.

El investigador colombiano va sembrando ciencia y conciencia a partes iguales. Sus estudios sobre nuevas medicinas dan la vuelta al mundo entero, pero antes que nada es hombre con inmensa fe en el hombre: “Las oscuras cavernas fueron necesarias para que la humanidad naciera, pero en la nueva cultura, la humanidad ascenderá la montaña de la iniciación”.
 
Aromar la Tierra

Esa apuesta tan vital le empuja a amar con pasión su país. Anima a visitar el mágico realismo de su geografía. El médico de Medellín se crece en medio de una tensión, de una turbulencia que le presenta diariamente reto de equilibrio y serenidad. Las víctimas de los atentados saben también de su cirugía, de sus resonancias, de sus colores, de su acupuntura, de su homeopatía…, pues Carvajal toma lo mejor de todos los territorios terapéuticos y los individualiza en cada paciente. Colombia desafía continuamente a este hombre que no conoce los límites de la entrega: “Somos flores, nuestro cometido es aromar la tierra”.

Viene de la geografía más convulsa del planeta y sin embargo su presencia es todo paz. No es fácil ubicar al doctor Carvajal. Lo podemos encontrar en congresos especializados, siempre intentando ampliar los márgenes de la ortodoxia, revelando las claves de la bioenergía, la medicina con la que se le identifica, o de la terapia láser, uno de los métodos que le caracterizan… Lo podemos ver con sus colegas galenos, defendiendo la necesidad de abordar el tema de la salud desde más allá del cuerpo, invitando a “rescatar” el alma del paciente, abundando en la ciencia que él denomina de la sintergética, o ciencia de la síntesis. Le podemos ver también en multitudinarios aforos compartiendo con gentes sencillas su intenso “sabor de la vida” (sabiduría) en charlas salpicadas de fina y profunda poesía. Le podemos ver en sus seminarios en Barcelona, Mallorca, Madrid y San Sebastián, pues su gente y seguidores no le perdonan menos de dos visitas al año.
 
Entre conferencia y conferencia logramos secuestrarlo. Nos lo llevamos al jardín del palacio. Verde, cielo y mar inmenso parece que colmaran de nuevo la inspiración de este hombre, por lo demás, amable y solícito. La paz que pregona y emana, le posibilita también ubicación perfecta. Apenas toma respiro entre el discurso del salón y la entrevista a orillas del Cantábrico. No hay fractura entre las palabras de dentro y fuera del palacio, al igual que no hay salto entre las diferentes ciencias y terapias que transita. Sabe por dónde se anda, conoce su discurso, pero no recita; responde con una rapidez no exenta de fuerza y convicción. El tiempo es breve y sus palabras son precisas, “quirúrgicamente” lanzadas y ubicadas. No en vano tiene ya “operadas” muchas almas.
  
 ¿Cuál es la medicina del futuro?

Más y mejores técnicas sí, pero con la magia viva del sentir. Afrontar la enfermedad y el dolor sí, pero sin perder de vista el sentido del vivir. Tal vez tendremos menos hospitales y más trabajo ambulatorio, menos cirugías y más educación, menos medicamentos y más bebidas caseras, menos vitaminas y más alimentos de buena calidad.

¿Una medicina más humana?

Algo así. Apostamos por una ciencia con alma, una disciplina que no mate la fe y la esperanza. Una propuesta para que cada quien rescate el poder de gestionar su propia salud, para que nacer y morir no sean los límites infranqueables de la vida y vivir se convierta en el arte original de ser. Un movimiento hacia la participación, un cese de la conspiración que ha dejado marginado al hombre de la responsabilidad sobre su propia vida; un rescatar la indivisible integridad del ser humano.
 
¿Más “cariños” y menos ciencia?

El paradigma dominante en el mundo ha sido el de la ciencia, pero la ciencia se convirtió en una nueva religión, en el único código de lectura aceptado. Hemos de salir del fundamentalismo científico, así como antes salimos del fundamentalismo religioso. El paradigma de la ciencia puede ser interpretado desde un código de lectura más incluyente, generando una ciencia con conciencia.
 
¿Bisturí para el cuerpo o para el alma?

Es imposible acceder al ser humano olvidando la esencia del ser humano que es la “psique”, que es el alma. No se trata de dejarles la psicología a los psicólogos, a los psiquiatras, es demasiado importante para dejarla sólo en manos de los especialistas. Tenemos que rescatar la psicología para la vida cotidiana.
 
¿Qué enferma primero?

Desde 1950, los estudios médicos demuestran que el patrón de la personalidad incide sobre la enfermedad de una manera contundente, sobre los factores de riesgo para enfermar de una u otra cosa y se empiezan a estudiar los patrones de personalidad.

¿Rescatar el alma con qué objetivo…?

Se trata de ver como un sentimiento de hostilidad genera úlceras, genera enfermedad acidopéptica, genera hipertensión arterial, aumenta el riesgo de infarto, aumenta la liberación de noradrenalina, aumenta el consumo de oxígeno, te mete en un régimen de economía energética pésimo donde hay un gran desgaste, y una gran fricción, impide la respuesta de relajación, te impide tener paz interior a pesar de que tengas todas las razones del mundo para tenerla. Si nosotros como médicos no tenemos paz interior, si no somos capaces de la respuesta de relajación, no podemos reconocer la necesidad en otros. La primera necesidad de un paciente es paz.
 
Paz a cambio de aspirinas…, ¡va a hundir a las farmacéuticas!

Sin paz ninguna de las cosas que haga tiene sentido. Es el dígito en una gran cifra. Todas las acciones son ceros y sin el dígito de la paz nada vale la pena, ni tu dinero, ni tu posición, ni tu prestigio... Pero si tienes paz interior, todo lo demás se vuelve valioso.
 
De tanto abuso gastamos las palabras… ¿Qué es paz interior?

Es respuesta de relajación: que te baje el consumo de oxígeno, que te baje el nivel de noradrenalina, que te interiorices, que reflexiones, que compartas. Es muy sencillo: cuando hay paz interior, tú aquietas el tallo cerebral, el cerebro reptil. No tienes que atacar o huir, no tienes que morder a tu papá todo el día, o toda la noche haciendo bruxismo, sino que puedes comprenderlo, puedes ponerte en sus zapatos. Muchas hipertensiones esenciales vienen de ahí.
 
¿Somos algo más que una prisión molecular?

Cuando pensamos, cuando comemos, cuando soñamos, aunque creamos que estamos sólo en el cuerpo, estamos en lugares distintos. La mente que recorre por nuestro cerebro, no está en el cerebro, ni nace en él. Tampoco muere con él. Así como el agua no nace de la nube o del océano y es materia prima del hielo de la Antártida, del mar Caribe y de las impredecibles nubes, así la mente no es el cerebro, ni los pensamientos, ni las ideas, sino la misma intangible sustancia de la que todas las cosas están hechas: el Verbo. Al principio era el campo cuántico o campo unificado de la conciencia, un infinito potencial que el sonido hizo desplegar en el orden explícito de la creación.
 
¿Dónde nace tanto entusiasmo suyo por la vida?

Ser humano es un vivir asombrados y conmovidos, el milagro de inventarnos todos los instantes, el milagro de ser conscientes de respirar, el logro trascendental de ser conscientes de la conciencia. La ciencia sublime de sentir que estamos vivos cuando sentimos que la vida que anima flores y trinos es la misma que habita en nosotros. Ser humanos es cantar con la tierra la amorosa canción del regreso.
 
¿El tan mentado “volver al aquí y ahora”?

Exactamente. Los procesos de expansión de conciencia o de iniciación, ocurren hoy en el ritual de la vida cotidiana. Si ni siquiera escucho al hijo que está al lado, si me quemo la lengua por la mañana y el chocolate no me sabe a chocolate por estar pensando en la cuenta o el transporte o la hora de llegada… Si yo no vivo en el instante del presente ¿cómo pedirle a la vida que me dé una responsabilidad del infinito?
 
¿No hay huída en ese “retorno a nosotros mismos”?

Todo puede ser refugio o morada. Si nos lleva a una mayor comprensión y libertad es morada del alma. Si nos lleva a una mayor dependencia y esclavitud es un refugio. De la misma forma, podemos hacer del cuerpo un templo de la conciencia o un simple refugio para escaparnos de la inclemencia. También todos los lugares pueden ser habilitados como refugios o como instrumentos del alma: las iglesias, las ciencias, el conocimiento, los sitios sagrados y los profanos, serán lugares para afrontarnos o para escondernos.
 
Dentro del palacio invitaba a la gente a jugar al arco…

Cuando empiezas a conocerte, sabes que tú eres el arco y eres la flecha, pero sobre todo tú eres el blanco. Cuando das en el blanco de tu propio centro, cuando ya no tienes los blancos en el placer, el poder, la recompensa, cuando el arquero no tiene sino el blanco de su corazón, en ese momento siempre da en el blanco. Das en el blanco cuando descubres esa ciencia interior que viene desde el centro y el centro es el liberador de la ilusión.
 
¿Sanar al hombre es también sanar la Tierra?

Así es. Todo en la tierra se acelera porque el hombre está en ella. La destrucción y la creación se vuelven en el hombre como una impetuosa corriente. Tenemos la terrible o gloriosa facultad de destruir o crear. Somos enzimas de la tierra, catalizadores de la evolución.
 
¿Propuesta de una nueva ecología?

Efectivamente. Llegó el tiempo de rescatar lo más sagrado de la vida: su interdependiente unicidad. Es la hora de una nueva ecología, la de la tierra viva, la de la gran cadena de la vida en la que la corriente del ser se diversifica revelando su armoniosa integridad. Cada uno de nosotros es parte del proyecto. Toda la basura que vemos es producto de nuestro propio corazón; allí nacieron las guerras, allí puede germinar la paz.
 
¿Estamos cerca del vergel o del desierto?

Toda la creación está a nuestra disposición para oprimir o para liberar; para sembrar la muerte y desertificar, o para sembrar la vida y cosechar. El hombre acelera todas las vibraciones para unirlas en la gran alquimia de la vida. Todas las semillas latentes pueden florecer. Todas las cosechas evolutivas de la tierra pueden echarse a perder. Nuestra naturaleza es la de ser co-creadores.
 
¿Espera buena cosecha?

Por supuesto, pero para ello es preciso observar la parábola del sembrador. Es necesario mirar la cosecha que la vida nos ha legado con reverencia y amor, de lo contrario las semillas morirán en los bolsillos del egoísmo y lo que la naturaleza ha construido por siglos y siglos morirá en nuestra inconsecuencia.
  
Usted pregona que “muy hermosas esculturas duermen en nuestras manos…”

¡Tanta vida se puede dar con la mirada, tanta esperanza se puede germinar con una sola palabra, tanto amor implícito hay en el humano potencial, que sólo es preciso abrir las compuertas del ser para dejarlo correr! ¿Cuántas creaciones esperan la magia de un aliento sagrado? ¿Cuántos sueños esperan la vibración de una voz para despertar?
 
¿Es difícil levantar este estandarte de esperanza y de vida en el ámbito en que te desenvuelves?

La nueva conciencia surge en vórtices de una sensibilidad extrema o caótica. En la piel sensible de las heridas personales y sociales es mucho más fácil sembrar la semilla de un nuevo orden emergente.
 
Me encanta Colombia. Es el mejor país del mundo, precisamente porque estamos en caos y en el seno de un vórtice caótico. Si tú puedes mantenerte en el ojo del huracán vas a poder tener un nivel de acción y respuesta más significativo.

La tensión es creativa. La violencia es al fin y al cabo energía. Nuestros temores, nuestros sentimientos son energía. No son en principio ni buenos, ni malos, depende sólo de la dirección que les demos. Cuando en el centro del caos estamos dispuestos a escuchar, podemos emerger a un nuevo orden y cultura. Cambiar nuestro punto de observación del mundo, cambiar nuestra actitud es ya transformar el mundo desde adentro.
 
Apura raudo sus últimas preguntas, pues le aguarda el auditorio del palacio. Sobre el jardín que se asoma a la bahía de la Concha revolotean las últimas palabras que viene de regalarnos el cirujano de almas y que apagan la grabadora: “Nos sanamos cada vez que reconocemos en todos los eventos un maestro; cada vez que antes de afirmar o negar, estamos dispuestos a aprender; cada vez que podemos ver aún en las cosas más oscuras, una evidencia de los infinitos métodos del Creador. En el surco de mi paz siembro la semilla del amor y florezco a la libertad”. ¡Gracias por la siembra señor doctor!
  
Algunos libros publicados por Jorge Carvajal:

“Contextos de Sintergética”, “Láser y Sintergética”, “Por los caminos de la Bioenergética”, “Por los Senderos del Alma” son textos donde a través de su visión de síntesis y su experiencia de más de 25 años de docencia, asistencia e investigación nos invita a un cambio de visión respecto a la salud y nuestras actitudes, inspirándonos a descubrir la vida como un proceso creador, y la creación como un acto espiritual. Los dos restantes son fruto de la recopilación hecha por su esposa de algunos de sus poemas: “El fuego del Amor” y “Agua y Cielo en el Sendero”.

Más información www.davida-red.org

 ***
Yo he sido una privilegiada por haber asistido a un seminario hace dos años del Dr. Jorge Carvajal, y digo privilegiada porque es requerido en tantos lugares a la vez que resulta difícil poder verle y participar de su sabiduría.  

Es un ser especial, su presencia es pura paz y equilibrio, parece que cuando te mira a los ojos viera dentro de tu alma y te dijera las palabras adecuadas, aquellas que ni siendo mejor ni peor que otras, son justo las que necesitas escuchar en cada momento.

No creo que sea especial por ser más o menos que los demás, sino por el hecho de que él ya subió, vive y reside en el cuarto chakra, el del CORAZÓN, mientras que la mayor parte del planeta estamos luchando por pasar del tercero al cuarto.

Yo lo describiría como un ser de paz que re-inventa su vida cada día y vive, según sus propias palabras "en el jardín de su alegría".


©Paqui Sánchez ~ Namasté

lunes, 21 de febrero de 2011

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE ~ SUZANNE POWELL


ALIMENTACIÓN CONSCIENTE 



 PARTE 1


 PARTE 2


PARTE 3


PARTE 4


PARTE 5


La nueva dieta del siglo XXI ~ Dieta Disociada

Alimentación adecuada para la salud y la longevidad.

Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejora digestión, una correcta asimilación, una adecuada evacuación intestinal y una desintoxicación continuada.

Una digestión demasiado lenta y laboriosa seguida de una tardía evacuación permite una reabsorción de las toxinas fecales y como consecuencia la fabricación de más grasa para poderlas almacenar.

Si no se da un descanso fisiológico al aparato digestivo, el cuerpo no puede desintoxicarse de forma continua.

Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado. Los órganos de desintoxicación son los riñones y el hígado. Si ambos no funcionan correctamente será muy difícil perder peso.

El secreto para conseguir el peso ideal, una sensación de bienestar intestinal y mejorar la salud a todos niveles está en la práctica de la nueva dieta del siglo XXI, una dieta que respeta la correcta combinación de los alimentos.


Como combinar nuestros alimentos

* No combinar jamás almidones y féculas con ácidos

Los ácidos destruyen e inhiben la secreción de la enzima ptialina, como resultado la digestión de los almidones se ve alterada e incompleta y ocasionará fermentaciones anormales en el duodeno. Por eso no se debe aliñar con vinagre ni limón cuando en un menú hay presencia de un almidón o fécula (pan, patatas, arroz, garbanzos…) ni se deben juntar en una misma comida las frutas muy ácidas con el plátano.

* No combinar jamás proteínas fuertes con almidones fuertes

Las proteínas son digeridas en un medio ácido en el estómago mientras los almidones y féculas precisan un medio alcalino para su digestión. Nada más ingerir una proteína se segregan los ácidos gástricos para la activación de la pepsina, lo que ocasiona la inmediata paralización de la digestión de los almidones. Entonces no son compatibles en una misma comida carne con patatas o pescado con arroz o una tortilla de patatas.

* Nunca combinar frutas dulces y azúcares con proteínas

Las frutas dulces son de muy fácil y rápida digestión y por lo tanto no permanecen en el estómago ni siquiera media hora. Por el contrario las proteínas requieren varias horas para su larga digestión. Como consecuencia si se comen juntos, los azúcares quedarán retenidos en un medio húmedo y caliente con el resultado de una fermentación anormal. El yogurt y el requesón se consideran una excepción por estar predigeridos.


* Nunca combinar azúcares con grasas

Las frutas muy dulces y la fruta desecada tienen una digestión muy rápida mientras los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digestión muy lento y el resultado es el mismo como en el caso anterior.

* No combinar jamás frutas muy dulces con frutas muy ácidas

Por ejemplo los plátanos, uvas, melones no combinan bien con el kiwi, ni el limón, ni la piña aunque sí se puede tomar un zumo de fruta ácida media hora antes de comer frutas dulces. En general las frutas ácidas van mejor por la mañana y las frutas dulces a mediodía y para la cena.

* No combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces

Ajos, cebollas, rábanos, apio, perejil, etc., tienen distinto tiempo de digestión que las frutas muy dulces por lo que conduce a una fermentación. Pero la excepción está en las frutas muy ácidas o poco azucaradas como el kiwi, limón, pomelo, piña que sí son tolerables con hortalizas y ensaladas. Así por ejemplo se pueden combinar kiwi, piña o limón en una ensalada siempre que no haya ningún almidón en el mismo menú.
 
* Aguacates

Hacen una buena combinación con ensaladas, fruta ácida y almidones, pero combinan mal con fruta dulce y azúcares. Los aguacates son una de las mejores fuentes de grasa y excelente proteína, pero son un alimento fuerte por lo que no se debe abusar de ello ni combinarlo con frutos secos, semillas y proteínas fuertes. Una ración es medio aguacate.

* Tomates

Aunque habitualmente se considera una fruta ácida, los tomates que se cultivan en España apenas tienen acidez especialmente si se comen bien maduros, por lo que nosotros considerando su gran riqueza enzimática, somos partidarios de consumirlos con almidones y proteínas pero nunca con frutas muy dulces ni muy ácidas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada, por su gran valor alcalinizante.

* Nunca comer juntos dos féculas y/o almidones distintos

Ésta es una de las peores combinaciones y de las más practicadas. Por arroz con lentejas, potaje con lentejas y patatas, o pan para sopar en presencia de patatas, arroz, legumbres...etc., bocadillo de tortilla de patatas.

* Nunca combinar dos proteínas de muy distinta naturaleza entre sí

La putrefacción que ocasiona la mala digestión de las proteínas es una de las fuentes de mayor toxemia. Debemos evitarla a toda costa. La combinación de dos proteínas muy similares puede considerarse aceptable, como por ejemplo yogurt en una salsa  dentro de un menú en el que también entre algo de queso, etc.

Algunos ejemplos de mala 
combinación de los alimentos


Nunca pan y patatas
Nunca pan y arroz
Nunca pan y garbanzos
Nunca kiwi y plátano
Nunca tomate y limón
Nunca lentejas y arroz
Nunca lentejas y patatas
Nunca huevo y patata
Nunca plátano y limón
Nunca jamón y melón
Nunca carne con patatas
Nunca pescado con arroz
Nunca higos con nueces
Nunca vinagre o limón en la ensalada con pasta o arroz o patatas
Nunca leche con pan
Nunca dátiles y almendras

 Algunos ejemplos de buena 
combinación de los alimentos

Pan o pasta con aguacate
Fruta de cualquier tipo con yogurt o 100g de requesón
Uvas, peras, plátano y dátiles
Patata con verduras
Huevo con pan dextrinado
Pescado con limón
Carne con postre de piña natural
Ensaladilla rusa pero sin atún
Fruta con pan dextrinado
Fruta con copos de avena
Ensalada de hortalizas frescas SIN vinagre con arroz (almidón)
Ensalada de hortalizas frescas CON vinagre con setas (proteína)
Uvas con castañas
Fresas con miel y nata montada
Yogurt con muesli
Quinoa con verduras salteadas

Dieta disociada simplificada

Desayunos a elegir:

1. Fruta de la estación, yogurt con muesli (2 cucharadas).

2. Fruta de la estación con pan dextrinado, 100g de requesón con miel o mermelada de arándanos.

3. Infusión o zumo de manzana. Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga. Una manzana.

4. Infusión o zumo de manzana. Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga. Una manzana.

5. Leche vegetal (soja, arroz, avena...) con cereales (copos de avena, muesli o tipo cornflakes), una cucharada de postre de polen. Pera o manzana.

6. Nada de nada.

Comida
Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas sin vinagre ni limón.

Verduras de la temporada a mezclar con un solo almidón / fécula a escoger:

Patatas
Arroz
Pasta
Legumbre
Pan
Calabaza
Castañas
Boniatos
Quinoa

Postre: manzana, pera, papaya, compota, yogurt sin endulzar

Cena
Gazpacho o ensalada con vinagre de sidra

Escalibada o verduras de la temporada a mezclar con una sola proteína a escoger:

Pescado
Carne
Ave
Huevo
Queso fresco 100g máx.
Tofu
Setas o champiñones
Guisantes
Frutos secos 12 piezas de una sola variedad (nueces 6)

Postre: yogurt natural, manzana, pera, compota, papaya

Fuente: CÓMO COMBINAR NUESTROS ALIMENTOS. 


DIETA MEDITERRANEA... ALIMENTO CRUDO

Dieta mediterránea: frutas y hortalizas frescas y crudas

Las frutas y verduras juegan un papel importantísimo en nuestra dieta y tenemos la suerte de poder gozar de una amplia variedad siendo habitantes de un país mediterráneo. Cada temporada nos trae novedades dándonos un espectáculo de colores vivos e intensos.

¡Lo veo crudo!
Las frutas y hortalizas frescas además contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, antioxidantes, enzimas y otros fitonutrientes protectores (clorofila, carotenos...) además de ser una buena fuente de energía. Su consumo debe ser a diario en forma de zumos frescos, macedonias, ensaladas, verduras y hortalizas al vapor, al horno o a la plancha. El mayor beneficio es un aporte de energía vital, bienestar intestinal, un aporte antioxidante impresionante y un efecto remineralizante. Los alimentos crudos alcalinizan el organismo previniendo la desmineralización y algunas enfermedades degenerativas como las artritis. Por cierto, ¡el brécol o brócoli es un vegetal muy rico en calcio! Las frutas y vegetales de color naranja: melocotón de viña, albaricoque, pimiento amarillo, calabaza y zanahoria son ricos en beta-caroteno y protegen la piel del sol además de potenciar el bronceado.

Dale color a tu dieta
En el verano el colorido es muy variado con todo un abanico de donde elegir. Entre las frutas abundan la sandía, el melón, los melocotones, las diferentes ciruelas, las cerezas, los albaricoques, la chirimoya, el palo santo, las peras..., y de cara a finales de agosto y  a principios de septiembre la uva y la manzana.

Lo bueno de la fruta es que se puede comer en cualquier momento y prácticamente en cualquier sitio. Se pueden hacer comidas de frutas exclusivamente, se puede llevar a la playa o de excursión, requiere poca o ninguna preparación, quita la sed, refresca el intestino, no intoxica el organismo, facilita el tránsito intestinal y siempre está disponible. La fruta fresca combina muy bien con yogures, fruta desecada (dátiles, uvas pasas, ciruelas secas…) y cereales integrales, los mueslis y el pan dextrinado (se encuentra en dietética) sobre el cual se puede poner 100g de requesón y recubrir con mermelada de mirtilo, ¡riquísimo!

¡Hortalizas, anímate!
En latín, la palabra “Vegetal “ significa “ dar vida, animar”. Los vegetales nos dan  vida, vitalidad, y además existen cada vez más pruebas que demuestran que los vegetales pueden ser usados para prevenir y tratar muchas enfermedades.

Las hortalizas requieren un poco de preparación pero siguen siendo un alimento práctico y rápido de elaborar en platos de ensaladas y sopas frías (gazpacho, vichysoisse). Son alimentos ricos en enzimas, minerales y vitaminas, y sobre todo en  pigmentos protectores (clorofila y carotenos). De hecho deberíamos comer el doble de ensalada que de alimento cocinado para evitar la leucocitosis (el organismo reconoce un alimento cocinado como invasor y solicita la intervención del sistema inmunológico). La presencia de alimento crudo, alternando bocado de ensalada con bocado de alimento cocinado, se llega a engañar al sistema hasta cierto punto que se reduce o se evita la leucocitosis. De esta manera el sistema inmunológico descansa y acumula fuerzas para cuando realmente se necesite su intervención.

Seguir la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen reduce en solo 3 meses la presión arterial y los indicadores de inflamación, el colesterol “malo”, el nivel de glucemia y el índice de sensibilidad a la insulina. 



Para más información, recomiendo visitar el blog de Suzanne Powell, aquí tenéis la dirección:


La ponencia sobre "Alimentación consciente" es muy interesante, además que al estar dividida en 5 partes de unos 15 minutos aproximadamente, la podéis ver poco a poco si no disponéis de tiempo para verlo todo junto. La he acompañado con unas dietas sobre la combinación de alimentos, que recomienda Suzanne Powell, extraídas de su blog. Os recomiendo y aconsejo que visitéis su blog, pues allí encontraréis mucha más información sobre alimentación entre otras cosas interesantes.


©Paqui Sánchez ~ Namasté